【麻辣虾尾的做法要饭店做的那种】原料：虾尾、辣椒干、花椒粒、大蒜、白糖、盐、白酒 。麻辣虾尾的做法步骤：1、 准备好花椒、辣椒干、大蒜和白糖 。2、 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用 。3、 热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香 。4、 再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾 。5、 翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀 。6、 加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖 。7、 汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁 。8、 汁差不多收干的时候，关火出锅 。

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