八宝什么鸭，我国有哪些鸭肉特色菜品( 三 )

9、八宝鸭

文章插图
八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
10、醉仙鸭

文章插图
醉仙鸭是一道江苏特色美食，由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消化健脾开胃，强筋壮骨，美容养颜，抗衰老多种功效。

文章插图
《本草》称"仙禽"称之为百禽之首，并简称"鸭"字由"甲"字和"鸟"字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热解毒，补虚益气，祛风养肺。难怪江苏人这么爱吃鸭子，可见鸭肉的好处之多。
【八宝什么鸭，我国有哪些鸭肉特色菜品】