1、解释：
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食 ， 马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮 。
2、形态特征：
【马铃薯吃的是什么部位】草本 。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形，直径约3到10厘米，外皮白色，淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。

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