【酱鸡爪需要放什么，酱鸡爪需要放什么配菜】

文章插图
1、酱鸡爪需要放葱10克 ， 姜10克 ， 蒜5克 ， 食盐25克 ， 八角3克 ， 花椒3克 ， 桂皮3克 ， 料酒5克 ， 酱油10克 ， 红辣椒8克 ， 水1500克 ， 白糖15克 。
2、做法：将鸡爪使用清水清洗干净后 ， 在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味 。将水烧开后把鸡爪投入水中 ， 时间在3-5分钟 。
3、热锅中放入适量的食用油 ， 将沥水的鸡爪放入 ， 加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒 ， 时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制 ， 煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒 ， 大火收汤 ， 出锅前加入蒜片、味精、加酱油 。

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