准备自己动手做包子，想问一下是用酵母粉好还是用泡打粉好，它们有什么区别吗？哪个好用一些呀？
【泡打粉和酵母的区别哪个好】
个人认为酵母粉比较好 。
泡打粉是发酵是因为其遇水或是加热的时候会发生化学反应，产生二氧化碳从而使食物在短时间内出现蓬松的状态 。而酵母粉是酵母没有经过分解，利用微生物发酵，这些微生物对人体并没有坏处，在一定的温度和湿度下，酵母会大量繁殖，把淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖，从而产生二氧化碳气体，起到发制面团的作用 。酵母粉是利用生物发酵的原理，没有化学成分的参与，所以酵母粉比泡打粉更好 。
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