文章插图
1、牛腩一般是炖一个半小时才会烂 。即使用高压锅来炖，至少也要煮上四十分钟 。
2、炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂，需要注意以下几点：（1）不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂；（2）火候要够；（3）整块下锅，并且煮到软烂之后再切 。
【牛腩一般要煮多久能熟 牛腩煮多久才能熟透】3、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。

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