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海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙以及胡萝卜素 、硫胺素、核黄素等 。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。海带是一种含碘量很高的海藻 。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工 。
海带作用：
【海带也是一种蔬菜吗】1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
3、降脂：海带含有大量的不饱和

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