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1、锅巴是安徽的特产 。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒 。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等 。“锅巴”名出安徽 。锅巴的起源应在安徽 。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词 。
【锅巴是哪的特产，锅巴是哪的特产呀】2、桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证，其中所记汪志伊的嘉言懿行《汪家门制军》，有这样一段记述：太湖李木山（长森）与公（指汪志伊）同时居官，并有廉名，时人称为汪白菜、李锅粑 。锅粑，皖语，谓锅底焦饭也 。据此可知，现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的 。“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴” 。

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