【麦麸和燕麦哪个膳食纤维多】相差不多 。
麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素 ， 可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄 ， 所以可以使血清胆固醇下降 ， 动脉粥样硬化的形成减慢 。
燕麦：据中国医学科学院卫生研究所综合分析 ， 中国裸燕麦含粗蛋白质达百分之15、6，脂肪百分之8、5，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比 ， 均名列前茅 。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4、7倍和7、7倍 。

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