新平藕粉是新平县的传统产品，历史 悠久，主要产于 平甸纳溪、古城 一带 。新平藕粉是以藕粉、蔗糖、天然速溶剂为料，经精配粉碎，计量包装制成 。
成品色泽灰白，杂质少，用沸水冲调即可成透明胶状，呈淡琥珀色，清香醇甜，润滑可口，具有清热安神，调中开胃等功效，且易于保存，携带食用方便，营养丰富，是旅途食用，馈赠亲友这佳品 。
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