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1、红薯属于淀粉类食物 。
2、因为红薯富含淀粉 ， 热量较高 ， 可用来部分替代主食 。红薯淀粉色泽较黑 ， 颗粒较为粗糙 ， 糊化后黏度较难控制 ， 所以多用于制作中式点心 ， 如山粉饺 。由于口感爽滑有韧性 ， 它还很适合做粉丝、粉皮 ， 吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的 。
【红薯属于淀粉类食物吗 红薯是否属于淀粉类食物吗】3、红薯淀粉同样可以用于油炸 ， 腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉 ， 油炸后 ， 口感酥脆 ， 颗粒状的表皮还能刺激食欲 。

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