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1、食材：小鱼600克、豆瓣酱半碗、姜3克、花椒粉半勺、水适量、农家酱小碗半碗、葱一根、八角3个、食用油3汤匙、鸡精半勺 。
2、把小鱼洗干净 。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉 。
3、把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀 。把准备好的葱和姜切碎备用 。
【鱼酱的家常做法 鱼酱的家常制作方法】4、起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒 。
5、之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒 。
6、加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底，并加入调味料进行调味 。
7、酱汁收干以后，关上火 。
8、把小鱼盛到盘子里 。

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