红枣炖兔肉( 二 ) - 河北红网

2.降血压：荸荠对降低血压有很大的效果，荸荠对癌肿也有防治的功效。
3.整肠通便：荸荠有润肺化痰、生津止咳作用。荸荠内所含的淀粉及粗蛋白可以促进大肠的蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒：荸荠是寒性的水果，具有清热泻火的功效。有清热生津，可以补充充分的营养，非常适合用于发烧病人。荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病：荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
【红枣炖兔肉】
此汤可以很好的健脑益智、美容活血。
红枣炖兔肉的做法
兔肉洗净，切块。
红枣去核、荸荠去皮、洗净。
把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅。
加开水适量，炖盅加盖。
文火隔开水炖1~2小时。
出锅前放入盐、味精调味即可。
红枣炖兔肉的烹饪技巧
1.兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。
2.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。
3.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。
红枣炖兔肉的禁忌人群
适宜人群：体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参” 。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。和兔肉红枣炖汤，滋补效果更好。
【红枣炖兔肉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。