【鸡胸肉做里脊腌制方法 鸡胸肉腌制方法】
文章插图
1、材料：鸡胸肉1块 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 ， 料酒适量 ， 番茄酱适量 ， 白糖适量 ， 盐适量 。
2、将鸡胸肉洗净七成手指粗细的肉条 。
3、切好的鸡胸肉中放入适量料酒 ， 盐 ， 蛋清 ， 搅拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
4、腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋 ， 并放入适量的淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉 。
5、锅中加入油 ， 油温五成热的时候放入肉条炸 。
6、炸至肉条表面发黄以后捞出控油 。
7、再复炸两分钟 ， 使表皮更加的酥脆 ， 炸好以后捞出备用 。
8、按番茄酱：白糖：白醋=5:3:1的比例调制成汁 ， 也可根据个人口味 ， 适当改变比例 。
9、锅中放油 ， 油热以后倒入调好的糖醋汁 ， 然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀 ， 出锅撒上少量白芝麻 ， 好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了 。
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