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1、在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量 。
【面太粘手怎么办】2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，少许即可 。
3、夏季的湿度比冬季高，所以夏季可以适当减少10克左右的水 。
发面小技巧：
1、冬天发面时尽量用温水来和面，这样可以加快发面的速度 。
2、发面时只用酵母粉，需要很长时间才能将面发好，可以多加一些白糖 ， 不仅能增加面食的口感，还能起到快速发面的作用 。
3、做好的馒头胚子不要直接上锅蒸制，必须要经过二次醒发后再上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会香软又好吃 。

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