【懒喵体验】
我自己的经验是，要想突出菜品咸鲜的味道，展现红油诱人的色泽 ， 一定要用豆瓣酱，像红烧肉、卤肉饭、麻婆豆腐等等菜品都少不了豆瓣酱 。
在选择豆瓣酱的时候，不妨认准国家地理标志产品，选择郫县豆瓣酱 ， 而且是老牌的郫县豆瓣酱，这样菜肴的口感和风味会更好 。郫县豆瓣酱被称为“川菜之魂”，实至名归 。
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