水煮牛肉的做法
1、准备好食材 。
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2、准备好调味料 。
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3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉 。
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4、抓匀腌制二十分钟左右 。
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5、将花椒和辣椒放入锅中炒干 。
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6、再将辣椒与花椒全部将碾碎 。
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7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油 。
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8、倒入水，加盐 。
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9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段 。
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10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟 。
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11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底 。
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12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中 。
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13、然后开大火，煮约三至五分钟 。
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14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒 。
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15、再倒入辣椒 。
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16、成品 。
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【牛肉要煮多久才熟，煮牛肉凉片要放什么调料】
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