哪种鱼的刺最少,哪种鱼刺最多呢

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鱼是最好的蛋白质类食物之一，而且鱼肉鲜美软嫩，容易入味也容易烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是——刺多。

1??哪些鱼的刺比较多？

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一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。
在海鱼中，快鱼、青鳞鱼、虾潺、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
2??哪些鱼的刺比较少？

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在淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼；鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼；合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。

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海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、牛尾鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等等。
3??刺多的鱼适合怎么吃？

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有人说，多刺的鱼最适合干炸，炸的骨酥肉脆特别香，连骨头都能吃了！
【哪种鱼的刺最少,哪种鱼刺最多呢】其实高温油炸之后，鱼肉的蛋白质容易产生致癌的杂环胺，而且附着的氧化分解产物较多的油脂，对健康非常不好。

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刺多的鱼最适合煲汤，比如鲫鱼豆腐汤、醋椒鱼、鱼丸汤等等。不过，如果不在乎刺多，也可以采用红烧、干烧、剁椒蒸等烹调方法，只是需要慢慢摘刺而已。

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鱼刺不小心扎在嗓子眼是特别痛苦的一件事，吞也吞不下，吐也吐不出来，有人用大块的馒头或饼吃下去，希望可以拉掉了鱼刺，其实是非常危险的，比较粗硬的鱼刺一不小心就容易扎破了食道静脉，会引起大出血，而且不好抢救。

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非常软的小飞刺一般没什么大问题，但比较小的孩子或体弱的老人还是到医院取刺比较踏实，哪怕是普通社区医院都可以胜任；如果是比较硬的刺扎了嗓子，可以去医院耳鼻喉科急诊，在灯下只用镊子一夹就取下来了。

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沙鱼身上没有刺，不管你什么品种的沙鱼，他们身上不长刺，只有软骨。一般海里软骨的鱼多数都不长刺！河里如鳝鱼河鳗也不长刺。
刺多的鱼有二种，一种鱼刺生在外面有毒，体内刺少或没刺。
一种生在体内的，刺最多的如力鱼，（也叫雷鱼、鲜白勒鱼、勒鱼）它从头到尾全身都是细刺，但它外表没刺。这种海鱼好吃特别鲜，这鱼不要刮鳞，它是软鳞，鳞有点油性很鲜不腥，所以内行人不刮鳞，多数以清蒸为主。
这种鱼便宜，一般在十元左右一斤。但是很多人不会吃，就是怕刺。但会吃鱼的人，不管有多少刺都不怕。
不管鱼刺长在体外还是体内，多刺的鱼大多数都好吃，而且特别鲜美！多刺的鱼很多，特别是海鱼，但我写的只是其中的一种，但它确实要比其它鱼的刺多得多！