文章插图
1、用料：公鸡半只 ， 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青红椒各适量 。
【公鸡红烧怎么煮才好吃，公鸡红烧怎么煮才好吃呢】2、整鸡切块焯水去除血沫（可以加两块姜） 。
3、锅中倒入适量油 ， 下葱（长葱打结即可）姜蒜 ， 花椒 ， 干红椒爆香 。
4、下入焯水后的鸡块 ， 炒干鸡皮上的油 ， 倒入生抽 ， 老抽后翻炒至鸡块均匀包裹 ， 加入开水淹没鸡块 ， 再放入冰糖 。
5、锅中水再次翻滚后转中小火炖40分钟后加入青红椒翻炒 ， 此时火调至大火收汁 ， 起锅前撒少量盐 ， 沿锅边缘喷点醋 ， 起锅撒葱末 。

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