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1、香叶 。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选 。
2、豆蔻 。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料 。
3、草果 。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下 。
4、小茴香 。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些 。
【牛肉放什么香料，红烧牛肉放什么香料】5、黑胡椒 。黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast) 。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一 。

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