日本人用筷子有什么讲究

【日本人用筷子有什么讲究】筷子是东亚地区普遍使用的餐具。它的造型设计挺符合适合东亚人的饮食习惯。不过，虽然中国和日本都使用筷子吃饭，但是它们所使用的筷子也有一些差别。关乎到用筷礼仪，日本人似乎有更多的讲究。
中国的筷子比较长和厚重，筷子主要是木质的，有些地方也会用塑胶筷和金属筷子。而日本的筷子相当短，一般使用木质制作而成，筷子尖比较锋利，以圆尖头的居多。因为日本人经常吃鱼，用尖筷容易剔鱼刺，所以筷子比较锋利。
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?（中、日、韩三国筷子对比图。图引自：***ick.hket.com/article/557485/%E4%B8%AD%E6%97%A5%E9%9F%93%E7%AD%B7%E5%AD%90%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%90%8C%20%20%20%20%E6%AF%94%E6%8B%BC%E5%93%AA%E5%80%8B%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%94%A8）
为什么日本人的筷子比较短？因为他们在吃饭时，喜欢用筷子夹碗，所以他们不需要长筷子。相比之下，中国人吃饭吃饭时，坐的是传统座椅，盘子离的比较远，所以使用比较长的筷子。
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?（日本筷子）
那么，和日本人吃饭，需要注意哪些容易疏忽、又常见的禁忌呢？
例如彼此用筷子相接，交换食物。这样的举动是容易让日本人感到不愉快。因为在日本佛教式的丧礼中，死者火化后，会有两个人同时用筷子夹死者的遗骨。而上述说到的用筷行为，容易让人联想到丧礼上的这一仪式。如果和日本人吃饭，要夹肉给对方，可以直接把肉放在盘子里给他。
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（用筷子交换食物，在日本人看来并不礼貌。图引自：***/zh-hant/10-chopsticks-taboos-you-should-avoid/）
再如，把筷子竖在碗里，也是日本人认为不礼貌的行为。日本在佛教式的丧礼当中，会在盛着饭的碗里头垂直插上筷子。实际上，中国人在使用筷子时，也有相同的禁忌。因为在中国为死者举行丧礼的场合，供奉相关拜祭食物时，有时会在食品上插香，或者也令人联想到拜祭的香炉里插着的香。
如果直接把筷子插进食物里拿起来吃；或把筷子放进嘴里舔；或把碗贴进嘴边，用筷子把食物扒进嘴里，或用筷子戳食物和翻食物；或用筷子把位于远处的菜肴拉过来，都是日本人难以忍受的用筷行为。
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?（用筷子拉在远处的餐盘靠近自己，也是日本人认为的不恰当的用餐礼仪。图引自：***/zh-hant/10-chopsticks-taboos-you-should-avoid/）
还有，把筷子拿来当叉子用，两手分别拿着一支筷子被认为是不礼貌的行为。即使食物不容易夹或吃，也不要用筷子撕开食物，这样的行为在日本人看来，也会被认为不恰当。用餐完毕时，也不宜将筷子横放在碗盘上，应该放在筷架或者餐盘的边缘位置。
此外，日本人在聚餐时习惯用公筷。在日本家庭，每个人都有自己的用餐「专筷」，不可乱用别人的筷子，所以他们聚餐吃饭时，习惯用公筷夹食物，再使用自己的筷子吃东西。在现在的中国，使用公筷这一点，倒是越来越普遍，和日本没有非常大的差异了。
总之，从用筷礼仪上，也折射出日本人对生活礼仪的细致追求。
主要参考资料：
（日）樋口清之著，范闽仙、邱岭译，《日本日常风俗之谜》，上海：上海译文出版社，1997年。
陈弘美编，《用筷子夹出来美味》，北京：生活·读书·新知三联书店，2012年