新鲜的桂花怎么腌制，新鲜桂花怎么用糖腌制可以带花柄吃( 二 )

用料：桂花50g、蜂蜜200g、盐1g 。
步骤：
1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）。

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2、放在直饮水下冲洗干净。

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3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。

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4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。

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5、就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。

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6、做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦。

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怎么样腌制桂花最好吃1、先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！
2、把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化) 。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。
3、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜) ，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。一个月后，就是可取食的桂花卤了。