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用料：茄子2个、姜1个蒜3瓣、辣椒5粒、盐适量、葱适量、豆瓣1勺 。
1、茄子切滚刀，姜、蒜切片，葱、辣椒切段 。

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2、茄子用盐腌制10分钟 。

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3、锅中倒油，放入茄子翻炒 ， 然后捞出 。

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4、放入姜、蒜、豆瓣炒香 。

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5、倒入茄子、辣椒翻炒均匀 。

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6、放入味精翻炒均匀，再撒上葱花即可 。
【长茄子素炒怎么做好吃】

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