餐饮服务中常见的问题及处理( 二 )

餐饮服务过程中会遇到的问题和如何避免餐饮服务过程中会遇到各种各样的问题，下面列举一部分常见的问题：
1、客人在进餐中反映菜肴不熟
2、客人用餐时突然被食物噎住
3、客人餐后要求服务人员代其保管食品
4、客人在餐厅醉酒
5、客人用餐后要将餐具拿走
6、服务员为客人点菜时未听清
7、客人在进餐中要求退菜时
8、客人在进餐过程中突发疾病
9、客人在用餐中要求换菜
10、客人要点菜单上没有的菜肴
11、发现未付账的客人离开餐厅
12、客人餐后要求服务人员代其保管酒品
13、餐后结账，客人反映账单价格不对
14、宴会临时加人
15、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上
16、客人在进餐中损坏餐具
17、客人订了宴会，过了时间还未到
18、客人在进餐中不慎碰翻酒杯
19、客人进餐时餐厅突然停电
20、宴会临时减少用餐人数
【餐饮服务中常见的问题及处理】