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肉煮老了怎样变软：1、将茶叶用纱布包裹好 ， 与肉一起放到锅中煮开 ， 茶中的茶多酚具有使肉质软化的作用;2、肉与白醋或者是柠檬汁一起烹煮 ， 也能将肉质慢慢软化;3、用煮水煮开 ， 利用热胀冷缩的原理让肉变得变得酥烂;4、也能用陈皮煮 ， 还能增加香味 。

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肉煮老了怎样变软
加入茶叶煮
我们可以取几片茶叶 ， 然后用纱布包裹好 ， 放入锅中与肉一起煮开 ， 茶叶中含有丰富的茶多酚物质 ， 能帮助肉质快速变得酥烂 ， 也能用陈皮煮 ， 还能增加香味 。

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加入白醋等酸性物质
白醋中含有大量的醋酸物质 ， 能让肉质慢慢变软 ， 而且不会影响汤汁的颜色 ， 除了白醋外 ， 柠檬也是可以的使肉快速变软 ， 柠檬中的酸度比白醋还高 ， 柠檬汁还能提升汤的味道和口感 。
用热水煮
【肉煮老了怎样变软 肉煮老了变软方法】在煮肉时 ， 一定要注意用开水煮 ， 肉质在油中爆炒时温度非常高 ， 如果直接加入冷水煮 ， 肉质会由于热胀冷缩的原理快速收紧 ， 这样会导致肉变得非常硬 ， 很难煮软 。

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