【嘉兴粽子怎么做 嘉兴粽子的做法】

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粽叶洗净 ， 浸入水中煮片刻 ， 取出沥水 。糯米洗净 ， 放入酱油 ， 盐 ， 味精调料 ， 搅拌均匀后放置2个小时左右备用 。猪肉切成大小适宜的丁块 ， 同样放入酱油 ， 盐 ， 味精腌制一小时 。取粽叶1/3处往内折 ， 形成一个“漏斗” ， 放入糯米少许 ， 再放入馅料 ， 再在馅料上铺一层糯米 。将“漏斗”上方的粽叶往内扣 ， 多余的边收到一侧 。然后用绳子扎住粽子 ， 粽子做好后 ， 放入大锅内 ， 水没过粽子 。煮一个半小时左右 ， 然后闷一刻钟再取出 。

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嘉兴粽子怎么做
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点 。以糯而不糊 ， 肥而不腻 ， 香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。尤以鲜肉粽最为出名 ， 被誉为“粽子之王” 。嘉兴粽子因其滋味鲜美 ， 携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱 ， 有“东方快餐”之称 。

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嘉兴粽子的历史源远流长 。六、七千年前 ， 先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化 ， 这是中华民族古老文明的源头之一 ， 也是我国稻作最早的起源地之一 。清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时 ， 嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种 。

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