【长豆角怎么做】

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1、长豆角处理干净 ， 摘成长段 。

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2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒 ， 大火爆香 。

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3、倒入猪肉片，翻炒至变色 。

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4、倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉 ， 翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅 。

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挑选豆角的方法：
１、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩 。
２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的 。
３、那些颗粒比较饱满的豆角 ， 适合红烧，味道比较好 。
４、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩 。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷 。

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