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可以做韭菜炒皮蛋，具体做法如下：
1、材料：皮蛋1个，韭菜花1把 ， 干豆豉1大匙，猪绞肉1/2碗，酒1大匙 ， 辣椒1支 。
2、皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水 ， 待凉剥壳、切片备用 。
【皮蛋的烹饪方法】3、干豆豉用酒泡开；韭菜花洗净，去头尾，切小段备用 。
4、热锅，放1匙油将猪绞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢 。
5、将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中，拌炒至熟即可盛盘 。

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