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1、看外观 。表皮没有明显伤痕的，外皮手感滑的，须根部分比较清晰，根根分明的，一般都是上品好高丽参 。
2、看切面 。真正好的高丽参头部丰隆，切面没有明显的同心圆，而且不易松散 。
3、掂手感 。双芦头的高丽参，质地坚硬，密度适中，在手里拿着会有一定的重量感 。这一特征与假的高丽参或者质地不好的高丽参，一对比就会十分明显 。
【怎样挑选优质的高丽 挑选高丽参的方法】4、闻气味 。优质高丽参头部切开后会散发出浓郁特殊的香气，假的高丽参或者质地不好的高丽参就没有这么浓郁的气味 。

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