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1、红烧牛肚是一道简单的家常菜 ， 主料是牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克；
2、将牛肚洗净 ， 入沸水锅内煮至八成烂 ， 捞起 ， 切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；青蒜择洗干净 ， 切2.4厘米长的段；
【红烧牛肚的做法 下面教给大家】3、红椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切成细丝待用；葱姜洗净 ， 葱挽结 ， 姜切块；炒锅置中火上 ， 舀入植物油烧至六成热时 ， 倒入牛肚皮 ， 煸炒片刻 ， 舀入适量牛肉汤 ， 烧煮约5分钟；
4、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋 ， 用湿淀粉勾芡拌匀 ， 放味精 ， 起锅装盘 ， 撒上胡椒粉即成 。

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