【茄子烧肉的家常做法 茄子烧肉怎么做】

文章插图
1、准备一块瘦肉 ， 将其取出退冰 ， 过水清洗一遍 ， 沥干 。
2、将瘦肉切片或切丝 ， 然后放入碗中 ， 加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制 。
3、准备茄子 ， 去头去尾 ， 然后过水洗净 ， 用滚刀法切成薄片 ， 可以用盐水稍微浸泡一阵 ， 沥干备用 。
4、准备少许生姜、蒜头 ， 将其处理成姜丝蒜末 。打开电磁炉 ， 加入适量油 ， 放入姜蒜爆香 ， 然后先倒入茄子油炸一会 。
5、茄子变色后倒入腌制的瘦肉 ， 混合大火快炒一阵 。
6、炒熟后加入盐、酱油、料酒、醋 ， 添加少许水 ， 收拢闷炖一阵 ， 收干汤汁 ， 试试味道 ， 合适后关火装盘！

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