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1、材料：猪肉碎1000g、豆腐两大块、鸡蛋4个、红薯粉500g、熟糯米饭800g、葱花、生姜各50g、盐约40g、菜籽油1000g 。
2、肉加工成颗粒状 ， 不要剁成肉糜 ， 生姜擦碎 。
3、去掉豆腐的表皮 ， 用刀塌碎 ， 重复两到三遍 ， 用手碾一下感觉很细腻就可以 。
4、融合所有材料拌匀 ， 锅中到油 。
【炸圆子的做法窍门 炸圆子怎样做才好吃】5、准备一碗凉水 ， 把左手和勺子沾下凉水 ， 然后左手抓起食材从虎口中挤出圆子 ， 待油温升至七八分热时开始下圆子 。
6、下完满满一锅 ， 用锅铲背轻轻铲动肉圆使它每个分开 ， 待炸至金黄即可捞出 。

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