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总结：肉皮冻晶莹剔透 ， 筋道爽滑 ， 制作简单 ， 不仅好吃 ， 吃着也放心 ， 熬肉皮冻的时候 ， 想盖锅盖就盖 ， 不想盖就不盖 ， 根据自己的喜好决定 ， 没有那么多的说法 ， 喜欢吃肉皮冻的都可以自己在家做一做 ， 猪皮一定要处理干净哦 ， 这样做出来的肉皮冻才晶莹剔透 ， 口感好 。
感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。
这是我在家自己做的肉皮冻 ， 具体步骤如下：
1、在锅中加入清水 ， 待水沸后放入猪皮 ， 把猪皮煮至透明状时捞出
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2、按住肉皮 ， 用刀把多余的油脂去掉 ， 切成1厘米宽的细丝备用
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3、把肉皮放入煮锅里 ， 煮1小时至有胶溢出
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4、加入姜末、盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉、味精、干红辣椒 ， 用勺子搅拌匀均 ， 关火加入葱花 ， 盛到不锈钢的盆里
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5、放入冰箱 ， 待其冷却凝固后拿出 ， 倒在案板上 ， 再切成大小匀均的片摆入盘中
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6、撒上青红辣椒丝 ， 再淋上一勺生抽 ， 以及适量的香油 ， 这样 ， 弹牙爽口的皮冻就做好了
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