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【酸嘢的做法和配料】芒果酸嘢配料：生芒果四个 ， 食盐适量 ， 甘草盐适量，辣椒面适量，白糖适量 。
做法：
1、生芒果削皮后把芒果洗干净，把芒果竖着切开，把核去掉切片 。
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2、加入适量的食盐，用手抓匀，静置五六分钟左右 。
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3、芒果过几遍水 ， 把盐洗干净，捞出沥干水，加入甘草盐拌匀 。
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4、放进冰箱冷藏半个小时 ， 最后加入辣椒面拌匀即可 。
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酸嘢：是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到 。一直以来流行的品种是：萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等 。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的 ， 茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到 。
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