正宗得莫利炖鱼( 二 )

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15、放入粉条和五花肉片后再炖10分钟，然后在五花肉那边放上豆腐(如果有白菜叶就用手撕成块放在粉条那边)再炖5-10分钟后，改大火将鱼汤收浓放上香菜就可以出锅了，酱是咸的，一般不再放盐，也可以尝一下鱼汤，根据自己的喜好再放点盐，一定要留一点鱼汤泡饭吃非常好吃。
成品图：

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“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡靠近松花江边的得莫利村。村民把当地的活鲤鱼(也可以用鲶鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼)和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，在此歇脚的司机们都喜欢吃着到经济实惠油好吃的菜，后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷，去那里吃鱼的人是越来越多，后来很多东北饭店都有这道菜，据说只有用得莫利的水炖出的得莫利炖鱼最好吃，我没有去过那里，我觉得平常我们自己做出来的得莫利炖鱼已经很好吃了，那么得莫利的得莫利炖鱼该是人间不可多得的美味了吧?真是让人向往~~
记得有那么一段时间，得莫利炖鱼特别流行，几乎每个东北饭店都有这道菜，慢慢地被外来的那些新奇的味道吸引后，这道菜就吃得少了，不过近几年出现的各种鱼锅和得莫利炖鱼的做法大同小异，也都是在炖鱼的时候放入豆腐粉条等。得莫利炖鱼具有鲜明的东北炖菜的特点，一是材料丰富，再就是量特别的大，上菜的时候都是用超大的盘子或者盆子上菜的，几个人只需要要个炖鱼，再来个凉菜就可以了，再用剩下的鱼汤拌着大米饭吃上一碗，简直是太香了。
今天上的这道菜，也是地地道道的东北菜——得莫利炖鱼。听说这道菜已有一百多年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。东北的乱炖其实是特别适合懒人的菜式，而且这样的做菜方式很健康环保，不像炒菜那么吃油，一锅端的还不用洗碗，节水还不费力，对于像我们这类胃口不大的三口之家，这样解决晚餐实在太合适不过。
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