广东人过年为何一定要买一盆金桔

潮汕独有的风味腌制果子——咸金桔
广东人有制咸金桔的传统。咸金桔有很好的止咳化痰的功效，感冒咳嗽，咽喉不适时，拿颗咸金桔泡水喝。能起到一定的治疗作用。据说腌制的年份越长效果越好，有的人家都保存二、三十年。
咸金桔是潮汕人的智慧与勤劳的化身。潮汕人的家里，通常都有那么一瓶两瓮传奇腌制品酱泡品，可能是咸金桔佛手柑，可能是荔枝酒青梅酒，也有可能是功效奇特的人参酒等药材补酒。春节“大桔大利”在巧手中，在时间的催化中，成为人们口中的健康食品，大吉大利。
广东人超级爱吃——糖渍金桔
将金桔用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净后沥干水分，将金桔从侧面用刀切6个小口，从正面上下按扁，用牙签挑出金桔的核。取一个干净的容器，放一层金桔，放一层白糖，将所有的金桔被白糖浸泡放1-2天。将浸泡好的金桔倒出来，放入一个小锅内，倒入适量清水，放冰糖。大火煮化冰糖后，改小火直至金桔变透明。存放在玻璃容器内保存，糖渍金桔就做好啦。在寒冷的冬季，来一杯金桔水能增强机体抗寒能力，防治感冒。
你可以做金桔柠檬茶，或者直接吃，金桔果子营养价值丰富，比好多常吃的水果更好。
金桔浑身是宝，好处多多！

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。
金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存於果皮中，每百克高达200毫克。果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。
金桔有很高的药用价值。《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用。
日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根，有行气散结的功效，可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。
吃金桔要注意的小禁忌
【广东人过年为何一定要买一盆金桔】吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。(来源：综合网络)