怎样给新锅开锅，新锅买回来怎么开锅用才不粘锅( 二 )

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铁锅的开锅技巧：
1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。
2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。
5、静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。
新买的锅第一次怎么开锅视频新买的锅第一次开锅方法：
所需材料：稍肥一些的猪肉两块，植物油少许。
第一步、将新锅洗干净。

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第二步、洗干净的锅放置于火上，用小火将水烤干。

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第三步、待锅内水份完全干后，放一块生猪肉下锅沿一个方向由底到顶一圈一圈地擦拭。

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第四步、锅内每一个地方都均匀地擦拭完油后，关火锅冷后将锅再清洗一遍。

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第五步、取一块新的猪肉，按前面的步骤进行第二遍油锅擦拭，保证每一个位置都接触到猪油。

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第六步、第二遍油锅后将锅清洗干净，刷上一层植物油静置一晚上即可。

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