文章插图
1、材料：甲鱼一只、无核小枣6--10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6--10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根 。
2、将甲鱼壳和底壳分开 ， 底壳朝上 。
3、将其剁成四瓣 ， 用沸水烫2-3回 ， 把死血烫出 ， 尤其是甲鱼壳 。
4、将甲鱼壳上的黑皮撕下 。黄酒、姜片腌制20分钟 。
5、将辅料泡水 ， 把干香菇泡出香味 。
6、将所有食材放入锅中 ， 小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟） 。
7、取铁棍山药一根 ， 切成滚刀块放入水中 ， 待甲鱼炖好了一并放入锅内 ， 放少许食盐提味 。
【甲鱼怎样做营养好吃，甲鱼怎样做营养好吃视频】8、小火慢炖20分钟 ， 清炖甲鱼汤做好了 。

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