文章插图
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫 。
2、取砂锅 ， 放开水后 ， 放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包 ， 放入锅内；大火烧开后 ， 小火炖二个小时 。
3、将牛腱子肉放入砂锅内 ， 再共同炖一个半小时即成牛肉清汤 。
4、取出牛肉 ， 放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片 。
【牛肉煲的做法 牛肉煲如何制作】5、另取锅 ， 放入白萝卜 ， 倒入适量的牛肉清汤 ， 烧至萝卜软烂 ， 加入牛肉片 ， 粉丝 ， 烧开后放盐、鸡精调味 ， 关火后加入香菜、青蒜末即可 。

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