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鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味 。在烹煮鲜银鱼之前 ， 先对银鱼进行焯水处理 ， 焯水过程中要加入料酒跟姜片 ， 鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出 。

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银鱼营养价值
银鱼又称为银条鱼、面条鱼 ， 是一种鱼类珍品 ， 其营养丰富 ， 极富钙质 ， 具有高蛋白、低脂肪之特点 ， 有利于增进人体免疫功能 。而且没有大鱼刺 ， 很适合小孩子食用 。

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银鱼的食用禁忌
【为什么鲜银鱼要焯水 鲜银鱼为什么要焯水】银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼 ， 胆固醇含量较高 ， 在减肥的朋友一次不宜食用过多银鱼 。而且银鱼也不能跟干的枣子一起吃 ， 不然可能会让你腰腹作痛 。

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