文章插图
1、把鸡胸肉洗净切丝 ， 加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝 ， 用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细 。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁 。
3、炒锅置旺火上 ， 烧油至四成热 ， 下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用 。
【鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝如何做】4、锅中留少许油烧热 ， 投入泡辣椒、豆瓣酱 ， 炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒 ， 把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成 。

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