我住绿豆汤很容易变红 ， 那么请问煮绿豆汤怎么防止变红？

很多人会有这样的疑惑，自己煮的绿豆汤怎么是红色的，但绿豆明明是绿色的，其实绿豆汤之所以变红，主要是因为绿豆受到了氧化导致的 ， 如果不想绿豆汤氧化变红，主要注意以下几点：
【煮绿豆汤怎么防止变红】1、绿豆煮之前需要浸泡一下，浸泡过后的绿豆更加容易被煮烂 。
2、煮绿豆汤的时候需要注意不要用铁锅，铁锅很容易导致绿豆汤变红 。建议用砂锅 。
3、煮绿豆的过程中，不要反复打开盖子或者打开锅盖 ， 绿豆长时间暴露在空气中，也会导致其变红 。
4、煮绿豆的时候水质也是很重要的，如果自来水是碱性，那么煮出来的绿豆汤就可能是红色的，一般建议煮绿豆汤的时候最好是用纯净水 。

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