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１、将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片 。
２、将香蕉铺开，表面抹上一层细砂糖和柠檬汁，细砂糖有助于成品酥脆，柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑 。
【电饼铛做脆香蕉干】
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３、平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘，放入香蕉片，用最小火慢慢烘烤，期间翻面 ， 至香蕉片两面焦黄（约耗时１５分钟） 。
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注意事项1、原料最好选择较生的香蕉 。生香蕉较硬 ， 比较容易切薄，成品可以更酥脆 。生香蕉比较耐烘烤，不至于被烤得发黑或是软烂 。
2、电饼铛的火力比烤箱大很多 ， 必须用最小档位，才能将香蕉片烘干而不是烤熟 。
3、为防止烤焦，可采取间断加热法：即将电饼铛电源关闭 ， 用余温烘烤一会儿后，再开火继续加热 。
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