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【番茄炒蛋到底是先炒番茄还是炒蛋 先炒番茄】1、先炒番茄 。步骤：番茄切块 。锅烧热倒入适量油，6成热时倒入番茄块儿，翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐，盖盖儿焖2分钟 。待汤汁出来，番茄软烂时盛出 。鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散 。
2、油锅内放入半碗油，烧至9成热时倒入鸡蛋划散 。待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄 。加入酱油，翻拌均匀大火收干部分汤汁即可关火盛出装盘 。

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