文章插图
1、原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右） 。
2、调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克 ， 盐50克，味精40克 ， 秘制羊排酱100克 。
3、锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出 。
【烤爆浆羊排方法】4、羊排改刀成扇型条 ， 放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可 。

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