文章插图

将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水 ， 泡上２４小时 。
取出后 ， 用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净 。不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状 。
【鲍鱼干怎么泡发】洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展 。
洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟 。
关火后盖上锅盖 ， 并静置6-8小时左右 。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质 。之后捞出鲍鱼进入下一步 。
煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中 ， 加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发 。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些 。这步泡发48小时 ， 期间勤换水 。

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