【戚凤蛋糕怎么做 做戚凤蛋糕的方法】

文章插图
1、将蛋黄蛋白分开 ， 蛋黄打散 ， 加入玉米油搅拌均匀 ， 加入牛奶、糖、盐搅匀 。
2、筛入低筋面粉 ， 用打蛋器“Z”字型搅匀 ， 用电动打蛋器打蛋白 。
3、加入三分之一的糖 ， 打到粗泡时再加入三分之一的糖 ， 蛋白开始细腻时加入第三次糖 。
4、蛋白开始有弯钩 ， 加入最后的糖继续打 。
5、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中 ， 再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀倒入模具 。
6、放入预热好150℃的烤箱烤制60分钟 ， 取出后将蛋糕从中间一分为二 。
7、将淡奶油加入十分之一比例用细砂糖打发 ， 涂抹在蛋糕上 ， 装饰上水果即可 。

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