豆芽需要焯水吗 - 河北红网

【豆芽需要焯水吗】不需要。豆芽本身比较嫩，还比较小。如果是炒着吃，油会直接烧到冒烟，所以还是放在锅里炒比较好，炒的时间也比较短。泡好的豆芽不仅吃起来水汪汪的，看起来也水汪汪的，影响食欲。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽生长的一种营养丰富的蔬菜。最常见的有绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗。豆芽是老百姓餐桌上最常见的蔬菜。它品种多，营养全面，风味独特，清香扑鼻，深受人们的喜爱。需要注意的是，自然发芽的豆芽根要长一些，而激素刺激的豆芽根要短一些。
豆芽制作方法:准备一定量的绿豆或黄豆。将绿豆放入水盆中浸泡防水，去除杂质和坏豆。去除杂质后，再次倒入清水中浸泡过夜。将白纱布折叠成2 ~ 3层，用网布放在容器底部，将泡好的绿豆铺在纱布上，尽量不要重叠豆子。
用不透明的脸盆或盖子盖好，放在阴凉无阳光的地方。一定要注意不透光的盖子，因为豆芽见光会变红。每天早晚各给绿豆浇一次水，均匀，不要让豆子泡在死水里，只要有一定的湿度即可。豆芽长到一定高度后，如果想让豆芽长得更粗，就用湿毛巾盖上。豆芽大约需要两周的时间发育。