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1、先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把干牡蛎放在热水中浸泡 。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉干牡蛎的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了 。
【干牡蛎的正确快速泡发方法窍门 干牡蛎的正确快速泡发方法】2、干牡蛎在未煮之前有浓重的腥味，而煮好后非常干香鲜甜 。要去除腥味，先将泡好洗净的干牡蛎放入开水中加盖煮透；再用葱、干葱、姜爆炒；最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制，这样做出来的干牡蛎就会鲜甜干香，没有一点腥味 。

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