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【炒空心菜的方法】1、食材：空心菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少许 ， 油40克 。
2、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要 。
3、锅内放油，油热，葱段 ， 蒜末炒10秒钟 。
4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的 。
5、加少许精盐用大火急炒 ， 菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可 。

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